Über uns
Die Firma Psaltiras´, ist ein Familienbetrieb in der Mani, auf dem Südpeloponnes, in Griechenland, der von Nicos Psaltiras und seiner Frau Katerina gegründet wurde. Unser Firmensitz befindet sich ca. 25 km südlich von Kalamata, in Kambos Avias, einem kleinen Dorf, welches sich in 500 m Höhe, mitten im wunderschönen Taygetosgebirge befindet. Unser Hauptprodukt ist unser außerordentliches Natives Olivenöl Extra.
Die exzellente Qualität unseres Nativen Olivenöles Extra, ist bestimmt durch die einzigartigen Naturgegebenheiten unserer Region, unserer Liebe zu diesem einzigartigen Naturprodukt, unserer schonenden Erntemethode, sowohl unserer eigenen Olivenbäume als auch derer, sorgfältig ausgewählter Olivenbauern, mit denen wir zusammenarbeiten.Weitere Produkte sind unsere Kalamata Oliven in Nativem Olivenöl Extra. Unsere Firmenphilosophie ist es, Natives Olivenöl Extra der Spitzenklasse zu produzieren, die den höchsten Ansprüchen der Gourmet-Gemeinde gerecht werden.
Ernte und Produktion unseres Nativen Olivenöles Extra
Die Ernte bei uns in der Mani beginnt jedes Jahr im November und geht bis ca. Ende Januar. Charakteristisch für unser Natives Olivenöl Extra, ist die Olivensorte aus der es gewonnen wird. Es ist die Sorte Koroneiki, welche ein wundervolles, fruchtig-mildes und aromatisches Natives Olivenöl Extra entstehen läßt. Das Aroma erinnert an frisch geschnittenes Gras, während der Geschmack an Artischocken, Äpfel und Bananen erinnert. Die Oliven werden in Handarbeit geerntet. Anschließend, werden die Oliven nach der täglichen Ernte, in max. 24 Stunden, in Leinensäcken, damit die Oliven atmen können, zur hochmodernen Ölmühle gebracht, wo sie zu unserem grünen Gold, durch Kaltextraktion, weiterverarbeitet werden.
Nach dem Verarbeitungsprozeß in der Ölmühle wird unser Natives Olivenöl Extra in Edelstahltanks in unser Lager transportiert, wo es in großen Edelstahltanks ca 2 Monate „ruhen „ darf. Dies geschieht, da wir unser Natives Olivenöl Extra nicht mit Maschinen filtern, sondern es auf natürliche Weise absetzen lassen. So kann es vorkommen, daß unser Olivenöl in der Flasche/Kanister eine Trübung und /oder einen Satz am Boden des Gefäßes aufweist. Dies ist ein natürliches Phänomen und beeinflußt nicht die Qualität unseres Produktes.
Unsere Region und ihre geoklimatischen Besonderheiten
Unsere Region, die Mani, ist eine wilde, wunderschöne Region, die sich durch lange, trockene Sommer und milde Winter auszeichnet. Die Bodenbeschaffenheit ist, bedingt durch das wilde, allgegenwärtige Taygetosgebirge, daß sich durch die ganze Mani zieht, sehr felsig. Die Olivenbäume wachsen buchstäblich auf den Felsen. Daher resultiert, daß die meisten Olivenhaine in Terrassen angelegt sind. Diese Fakten sind weitere wichtige Bedingungen, die für die hervorragende Qualität unseres Nativen Olivenöles Extra verantwortlich sind. Wir würden uns sehr über einen Besuch von Ihnen freuen.